美國臨床營養刊物 (American Journal of Clinical Nutrition)

2013-12-23 17:41


油有分「好油」及「壞油」，純椰子油是好油的一種。「好油」者，有促進健康的功能，「壞油」剛相反。

在1981年，有研究在美國臨床營養刊物 (American Journal of Clinical Nutrition) 刊登說明食用椰子油的玻裡尼西亞人(Polynesians) 很少患心血管病。說明椰子油的脂肪是好脂肪，是好油。
目前國人飲食中以精製氫化油之居多,無論炒,炸,居家料理,自助餐,麵店,西點,麵包.......一般皆使用精製油脂,對國人健康威脅甚鉅,逐年心血管疾病,肝臟疾病,內分泌...等症狀,皆與飲食,油脂有著密不可分的關連性,油脂選擇,慎選為上,正確使用油脂為康養生,避免疾病的首要作為,任憑健康養生用品大量食用,但在飲食中卻不斷的實用精製油脂,增加身體負擔及加速體質酸化,這是需要現代人三思的問題.

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