中鏈脂肪酸-MCTs

高濃度中鏈脂肪酸在臨床膳食上已應用多年，能快速轉換成能量，早產兒、肝、膽、胃腸、胰臟、癌症及重症病患，由於對脂肪不能正常吸收，此含中長鏈脂肪酸的油脂正可提供病患脂肪的攝取。
2003年發表於著名之「亞太臨床營養期刊」裏的研究指出，82名過重的健康男女在連續食用「中長鏈三酸甘油酯」12周後，體重、體脂肪量、皮下脂肪、及內臟脂肪均明顯的較對照組降低。

不同植物油的熱反應-氧化穩定性中顯示MCT油有獨特優勢
應用優势：
較好的氧化穩定性還有一個特性，就是在持續高温下的聚合作用相對較小，當這些油類在焙烤食品工業用作脫模劑時，是至關重要的。在230℃的温度下加熱24小時，像大豆油和介花子油之類的植物油的粘性大大增加，甚至變成棕黄色塑狀半固化物質，但是，同樣情况下，中鏈三酸甘油脂的黏度只達到室温下植物油的黏度。其熱安定性,抗氧化性,不易升高聚合性,不易產生醛,酮類有機酸等...毒性物質,不易升高人體自由基,是現代人健康養生必備之優質脂肪酸.冷壓初榨椰子油是現今所有油脂中含MCT成份最高的健康油脂.